Ateliê da Conxita: julho 2012

sexta-feira, 27 de julho de 2012

Biscoitinho de Chocolate Recheado

INGREDIENTES:

80 g de manteiga sem sal
200 g de chocolate meio amargo picado
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
3 ovos ligeiramente batidos
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de cacau em pó
½ colher (sobremesa) de fermento em pó
Cereja com cabinho
Açúcar (para empanar)
Açúcar de confeiteiro (para empanar)

MODO DE PREPARO

Numa panela em banho-maria coloque manteiga sem sal, chocolate meio amargo picado e mexa até o chocolate derreter.
Transfira o chocolate derretido para uma batedeira e adicione açúcar e essência de baunilha; bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira e adicione 3 ovos ligeiramente batidos, farinha de trigo, cacau em pó e fermento em pó; misture até formar uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e leve para gelar por 2 horas.
Com as mãos pegue uma pequena porção de massa, faça uma cavidade, coloque uma cereja com cabinho e forme uma bolinha. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Passe cada bolinha no açúcar e em seguida no açúcar de confeiteiro.
Coloque as bolinhas numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Pavê de Morangos com Coco

Ingredientes:

½ kg de morango
½ quilo de biscoitos Maizena

½ litro de creme de leite fresco
3 colheres de açúcar
250g de coco ralado
1 copo de vinho licoroso
1 copo de leite

Complemento:

Substitua o vinho licoroso por rum ou conhaque.

Modo de preparar:

Lave bem os morangos e deixe de molho na água por 20 minutos. Escorra e corteos em fatias, deixando alguns inteiros para decorar. Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly. Misture o
leite e o vinho e umedeça os biscoitos na mistura. Em um refratário, vá alternando
as camadas, começando com uma de biscoitos e terminando com o chantilly.
Polvilhe com coco ralado e decore com os morangos inteiros. Deixe gelar por pelo menos 8 horas antes de servir. Fica melhor se for preparado na véspera.